Desertul regal Baci preparat cu ajutorul robotului de bucatarie Bosch Styline MUM52120

Potrivit legendei, prăjiturile italiene Baci au fost create la sfârÈ™itul secolului al XIX-lea, în Tortona, romanticul oraÈ™ din regiunea Piemonte (în nordul Italiei), renumit pentru alunele sale. ReÅ£eta pentru Baci este rodul imaginaÈ›iei unui bucătar care a lucrat pentru familia regală de Savoy. Cronicile povestesc faptul că, într-o seară rece, în noiembrie 1852, regele Vittorio Emanuele al II-lea, dornic să se bucure de un alt fel de desert, a cerut bucătarului său să îi facă o nouă reÅ£etă. Cu ingredientele pe care le avea la dispoziÈ›ia sa - migdale, alune, unt, ciocolată È™i zahăr - bucătarul a creat "Baci di Dama", celebrele prăjituri mici È™i parfumate. Prăjiturile au avut un succes atât de mare încât au ajuns să fie mereu prezente pe mesele caselor regale din Europa. Acest desert a fost menit să amintească de un sărut între doi iubiÈ›i, lucru care explică numele ''Baci'', adică ''săruturi''.

Bosch propune clienÅ£ilor săi o reÅ£etă de Baci originală, dar la fel de nobilă, reÅ£eta Bosch fiind special creată pentru serile romantice în doi.

Partenerul reţetei Bosch: Styline MUM52120 - robotul de bucătărie puternic, multifuncțional, ușor de utilizat și premiat pentru design

Orice mâncare este uÅŸor de preparat dacă partenerul din bucătărie este un robot performant. MUM52120, robotul Styline de la Bosch, este ideal pentru orice pasionat de arta culinară. MUM52120 are un motor puternic (de 700 de W), este special creat chiar ÅŸi pentru aluaturi tari ÅŸi pentru o procesare rapidă, bolul mare de mixare din inox poate prepara până la 2 kg de aluat, iar robotul are 4 trepte de viteză, inclusiv o funcÈ›ie Puls pentru aluaturi perfecte. Este uÅŸor ÅŸi sigur de utilizat datorită sistemelor de siguranţă Bosch. MUM52120 este uÅŸor de curăţat, iar accesoriile sale pot fi spălate chiar ÅŸi în maÅŸina de spălat vase. MultifuncÈ›ionalitatea sa se datorează setului pentru patiserie (care conÅ£ine un cârlig pentru frământat, un tel pentru amestecat ÅŸi un tel pentru creme), dispozitivului pentru feliere ÅŸi răzuire cu trei discuri (pentru mărunÅ£ire, tăiere ÅŸi feliere); precum ÅŸi blenderului inclus. Mai mult, funcÅ£ia EasyArmLift permite o utilizare uÅŸoară ÅŸi comodă.


Reţeta Bosch pentru desertul Baci

Ingrediente (pentru aproximativ 40 de îngheÅ£ate de ciocolată)

- 200 g de ciocolată neagră

- 8 linguri de lapte

- 4 gălbenuşuri

- 80 g de zahăr pudră

- 2 cl de lichior moca (1 pahar mic)

- 100 g de alune pisate (pentru conţinut)

- 200 g de alune pisate pentru stratul de deasupra

- 300 g de smântână pentru friÅŸcă


Mod de preparare


- RupeÈ›i ciocolata în bucăţi ÅŸi topiÈ›i-o amestecată cu lapte în bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Apoi, amestecaÈ›i până la omogenizare.

- BateÈ›i friÈ™ca în vasul de mixare (folosind telul), până capătă consistenţă.

- PuneÈ›i friÅŸca în alt vas, apoi puneÈ›i gălbenuÈ™urile, zahărul pudră ÅŸi lichiorul în vasul de mixare ÅŸi bateÈ›i (folosind telul), până când amestecul se îngroaşă ÅŸi devine pufos. AdăugaÈ›i 100 de g de alune pisate ÅŸi ciocolata topită ÅŸi incorporaÈ›i treptat în amestecul de albuÈ™uri.

- Apoi, adăugaÈ›i treptat friÅŸca în amestecul de ciocolată. TurnaÈ›i acest amestec într-o cutie pentru congelator, de aproximativ 1 litru, ÅŸi lăsaÈ›i-o la congelator 10 ore, la cel puÈ›in -18°C.

- Cu ajutorul unei linguriÈ›e, formaÈ›i bile de 3 cm diametru din îngheÈ›ată. TreceÈ›i bilele de îngheÈ›ată prin restul de alune pisate ÅŸi lăsaÈ›i-le în congelator încă cel puÈ›in o oră.